Pjotr TCHAIKOVSKY (1840-1893)
Sinfonia n. 6
Capriccio italiano op. 45
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Russian National Orchestra
Mikhail Pletnev, direttore
SACD
PTC 386 – b.c. 827949038662

• Ascolta un estratto:
  TCHAIKOWSKY_Sinfonia 6 Patetica_II Movimento

Le nuove interpretazioni di Tchaikowsky da parte di Pletnev sono certo molto diverse dalle precedenti Virgin: sicuramente in quanto più orientate verso la malinconia che alla passione.
Il suono della PentaTone è come al solito di qualità audiofila.
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Istruzioni per l’uso:
consigliamo l’ascolto del I – III  – IV  movimento per accompagnare la preparazione del piatto, lasciando il II movimento per la degustazione a tavola.
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Risotto con Filetti di Pesce Persico Reale
(ricetta tipica del  lago di Como) 

INGREDIENTI  [per 4 pers,]
400 riso (per risotti)
4 persici di lago
1 cipolla
1 porro
2 uova
200 gr. pangrattato
un rametto di salvia (facoltativo)
160 grammi burro
1 lt. brodo di pesce
pepe in grani
sale
parmigiano reggiano

PREPARAZIONE
-Preparare il brodo di pesce con gli scarti dei 4 persici filettati.
Fare appassire la cipolla e il porro tritati con 20 gr. di burro, aggiungere gli scarti del pesce fare rosolare poi aggiungere l’acqua, 5 grani di pepe e sale q.b.
Fare bollire per 30/40 minuti. Continue reading →